От И.Т.
К All
Дата 18.10.2002 15:14:49
Рубрики Крах СССР; Показатели; Хозяйство; Семинар;

СЕМИНАР. С.Кара-Мурза и др. "Белая книга". Файл в копилке.(часть 1).

В архивном файле whitebook1-2.zip в копилке полный текст "Белой книги" и графики к 1 и 2 главам.

Графики к остальным главам будут выложены на следующей неделе.

Начнем обсуждение.
От Дмитрий Ниткин
К И.Т. (18.10.2002 15:14:49)
Дата 10.12.2002 19:10:15

К вопросу о "катастрофическом снижении поголовья"

В копилке графики поголовья и продуктивности коров в России и некоторых странах мира



Вывод можно сделать один - таких коров много и не надо.

Продуктивность коров в колхозах и совхозах РСФСР - 2781 кг (данные "Белой книги").
Удой на одну корову в сельскохозяйственных организациях РФ в 2001 г. - 2551 кг (данные Центра экономической конъюнктуры при Правительстве РФ), в 2002 г прогноз - свыше 2800 кг. (за январь - октябрь рост удоев на 9,8%).

В 2001 г. удой на одну корову в Ленинградской области - 5207 кг, в Московской области - 4201 кг. Это намного выше, чем в 1990 г.

При этом прогноз общего роста производства молока за год - около 2% при продолжающемся снижении поголовья.

Так оно примерно и должно происходить.
От Pout
К И.Т. (18.10.2002 15:14:49)
Дата 08.11.2002 12:27:30

Наглядное представление изменения стратификации и обнищания в 1990-98гг

В Копилке статья их журнала ЭКО. Исследование о изменении экономической
стратификации, позволяющее дать наглядный образ степени обнищания
населения и его "прогресса" в 90е годы..
По данным Госкомстата и обследований авторы статьи построены графики
экономической стратификации. Файл в формате .pdf (требуется программа
AcrobatReader) , в нем несколько графиков, гистограмм и картинок.
http://web.referent.ru/nvz/forum/files/Presnja/gl1a.pdf


Наиболее существенным выводом я считаю то, что наглядно показана гибель
"среднего" класса страны уже к началу кризиса 1998г. После него имеет
смысл говорить уже о другой стадии - обнищании значительной,основной
части населения. Все это представлено в удачном образном виде. Но
исследование оканчивается данными за 98г. Самое резкое изменение
стратификации, судя по данным авторов, произошло в 1994-95гг,т.е. после
Госпереворота 1993. Что и немудрено - ради этого и старались.


Две картинки переформатировал в обычный графический формат и выкладываю
для иллюстрации. Все группы разбиты по уровню дохода в единицах
прожиточного минимума (по оси ординат отложены эти группы ).. На
графиках хорошо видна эволюция фигуры распределения - она изменяется от
фигуры вроде "лимона" советского периода до "гиперзвукового самолета"
1998г. "Лимон" -это фигура характерная для благополучного общества
умеренно "справедливого распределения доходов", как сказано у авторов.
Узкая и все более сужающаяся головка "самолета" - это все более тесная
жирующая верхушка, а все более толстая нижняя "база" - большинство
населения. Контраст с поздним советским обществом просто разительный. В
этом обществе,например,полностью отсутствовал самый нижний слой ( с
доходами меньше прожиточного минимума) - фигура "лимона" снизу
начинается со второй группы

Отрывок
-----------------------

Исследование посвящено изучению экономической стра
тификации населения, сущность которой - в неравном рас
пределении доходов и материальных благ. Замысел работы
состоял в том, чтобы выявить контуры экономической стра
тификации и социальную траекторию их изменения на про
тяжении 90х годов.


На рис. 3 мы попытались изобразить
экономическую стратификацию населения России и дина
мику ее контура (на вертикальной оси представлены эконо
мические страты от низшей до высшей, а на горизонтальной
оси - доля страт в численности населения).






Форма и контуры экономической стратификации за 1994
и 1998 гг. в соответствии с официальной статистической
информацией (рис. 4) подобны тем, что были получены с
использованием данных РМЭЗ (рис. 3). Просматривается
формирование широкого основания за счет бедной и низко
доходной части населения, сокращение доли средних и
верхних страт. Так, в 1990 г. к страте с уровнем дохода от
2,5 до 4,5 прожиточных минимумов на одного члена семьи
принадлежало более 40% населения, а к 1998 г. ее доля в
населении составила чуть более 10%.

общее представление об изменении контуров экономической стра
тификации (рис. 4).




Наиболее существенные изменения <фигуры> экономи
ческой стратификации произошли между 1994 г. и 1996 г.
И это не случайно. На этот период приходятся серьезные
социальноэкономические катаклизмы в жизни общества. В
октябре 1994 г. был <черный вторник>, и рубль обесценил
ся на 30%. В 1995-1996 гг. наблюдалось крушение финан
совых пирамид, обобравших миллионы российских граждан.
Правительственная антиинфляционная программа тех лет,
породив массовые невыплаты заработной платы, пенсий,
стипендий, привела к тому, что стоимость жизни росла
быстрее, чем доходы населения. Долги государства и пред
приятий перед населением составили в 1996 г. 47,2 млрд
руб., приблизившись по величине к годовому фонду оплаты
труда.
Сложившаяся к концу 90х годов экономическая страти
фикация населения России имеет широкое нижнее основа
ние, к которому примыкает тонкий конус обеспеченных
слоев населения.

<фигура> экономической стратификации, ее общие контуры не приблизились
к графическому изображению, напоминающему овал или
лимон, которое считается свойственным устойчивому, про
двинутому в экономическом и социальном отношении, бла
гополучному обществу, а, скорее, отдалилась от него.

Таким образом, исследование показало, что во второй
половине 90х годов средние слои <растаяли> и пере
стали представлять собой самую многочисленную
часть общества. <Массовой> стала бедность.

-------------




От Сысой
К И.Т. (18.10.2002 15:14:49)
Дата 04.11.2002 20:17:10

Слайды к первой части книги в копилке ...

Здравствуйте!

Формат Power Point:
http://web.referent.ru/nvz/forum/files/Sysoj/WB1.ppt.zip

Формат pdf:
http://web.referent.ru/nvz/forum/files/Sysoj/WB1.pdf.zip

Формат jpeg:
http://web.referent.ru/nvz/forum/files/Sysoj/WB1-jpeg.zip

Жду реакции ...
С уважением
От Сысой
К Сысой (04.11.2002 20:17:10)
Дата 05.11.2002 13:23:02

Поправки

Здравствуйте!

Проверил файлы на ПиСи. Оставил только jpeg, т.к. остальные читаются с ошибками.

>Формат Power Point:
> http://web.referent.ru/nvz/forum/files/Sysoj/WB1.ppt.zip

файл удален. Т.к. на ПиСи некоторые графики не выводятся. Не знаю почему.

>Формат pdf:
> http://web.referent.ru/nvz/forum/files/Sysoj/WB1.pdf.zip

Файл удален, т.к. нарушена цветопередача. На Маке более-менее нормально, на ПиСи - грубо. Переделывать все цвета - лень.

>Формат jpeg:
> http://web.referent.ru/nvz/forum/files/Sysoj/WB1-jpeg.zip

Файл оставлен, т.к. наиболее адекватно отражает то, что делалось. На этом формате и остановимся. Все последующие подборки слайдов будут в jpeg.

С уважением
От Дмитрий Кобзев
К Сысой (04.11.2002 20:17:10)
Дата 05.11.2002 12:00:16

Желательно зарезервировать цвета

Привет!

>Формат pdf:
> http://web.referent.ru/nvz/forum/files/Sysoj/WB1.pdf.zip

1.Если указано в легенде к первому графику, что зеленая линия - время начала реформ, не следует использовать зеленый цвет для кривых на других графиках.

2.Возможно, следует период начала реформы ограничивать или линией (зеленой) или синим фоном - но не тем и другим способом сразу и использовать один и тот же способ на всех графиках.

3.На слайдах с ростом заболеваемости сифилисом следует отметить версию о смене алгоритма учета, вызвавшего резкий спад регистрации заболеваний в 1999-2000

Дмитрий Кобзев
От Сысой
К Дмитрий Кобзев (05.11.2002 12:00:16)
Дата 05.11.2002 13:13:24

Спасибо

Здравствуйте!

>1.Если указано в легенде к первому графику, что зеленая линия - время начала реформ, не следует использовать зеленый цвет для кривых на других графиках.

Согласен.

>2.Возможно, следует период начала реформы ограничивать или линией (зеленой) или синим фоном - но не тем и другим способом сразу и использовать один и тот же способ на всех графиках.

На графиках был использован только синий фон для индикации начала реформ (условно 1988). На некоторых графиках фона нет, т.к. кол-во дореформенных лет незначительно (3-4) и не может дать верного представления о тенденции. Эти графики должны представляться лектором как лишь демонстрация резкого спада, который начинается на графикам почти сразу. Сплошной синий фон по всему графику (когда он начинается с 1985 и т.п.) мешает восприятию. Зеленой линией был обозначен момент превышения кол-ва городского населения над сельским, период реформ линией нигде не обозначался. Так что я не понял в чем состоит ваше замечание.

>3.На слайдах с ростом заболеваемости сифилисом следует отметить версию о смене алгоритма учета, вызвавшего резкий спад регистрации заболеваний в 1999-2000

Такие сведения в лекциях указываются устно, т.к. если все помещать на график, то это ведет к захламлению. С другой стороны, т.к. достоверных сведений по смене алгоритма нет, то такие предположения не следует помещать на слайд.

С уважением
От Антонов
К И.Т. (18.10.2002 15:14:49)
Дата 30.10.2002 16:10:44

Re: СЕМИНАР. С.Кара-Мурза...

"Белая книга"

Прошу прощения у администрации сайта за прошлый сбой, т.к. поместив 26.10 свое сообщение в корень, не знал, как его перевести в СЕМИНАР.
1.Техническая ошибка. Подписи к графиками 6-3 и 6-4 необходимо поменять местами.
2.График 6-17 Гибель в автомобильных авариях. На графике в 2000 г. величина гибели равна 27,5 тыс., а по данным, опубликованным в "АиФ" (воспроизведены в "Дуэли"), в этом году на автодорогах погибли 39341 человек. Какой величине верить? Мои личные подсчеты по местной выборке говорят, что в "АиФ" ближе к реальности.
3. График 4-85. Инвестиции в основной капитал. Сравнение в т.н. "сопоставимых ценах" всегда внушают подозрения. По графику 4-85 уменьшение в 2000 г. по сравнению с 70 годом в 1,5 раза, тогда как на графике 4-73 Производство сборного ж/бетона снижение производства в 2,5 раза, графике 7-72 Производство цемента снижение в 1,8 раза. Но половина стоимости в основном капитале - строительство зданий и сооружений, а сборный железобетон почти весь шел и идет только на промышленное строительство. Так что физический объем инвестиций в основной капитал может быть существенно ниже, чем в "сопоставимых ценах".
4.График 5-23. Производство зерна. Необходим комментарий либо дополнительные графики по душевому показателю: производству зерна, поголовья КРС и свиней, так как численность населения РСФСР была в 61 г. примерно в 1,5 раза, а в 53 г. в 1,7 раза меньше, чем в настоящее время. Желательно привести и душевые показатели 32 года - предшественника голодухи 33 года.
5. Необходим комментарий к графикам грузоперевозок и объему промышленного производства. Падение объемов грузоперевозок, как по тоннажу, так и по тонно-километрам, больше по величине (более чем в 2 - 2,5 раза), чем по величинам падения производства, которые вычисляются "по сопоставимым ценам". Но все графики показывают, что производство высокоценных товаров (на единицу массы) как раз и упало в наибольшей степени. Так что величины грузопотока в более объективной форме отражают величины существующих объемов производства.
6. Необходимо представить графики потребления энергоресурсов (топлива, по видам, и электроэнергии) по отраслям и в быту. Это наиболее объективный и информативный показатель уровня промпроизводства и вообще экономики, особенно за последние годы, т.к. технологическая база не изменилась.
От Кудинов Игорь
К И.Т. (18.10.2002 15:14:49)
Дата 27.10.2002 15:37:21

Re: СЕМИНАР. С.Кара-Мурза...

Цитата -
[ В Москве за последние 10 лет число случаев железодефицитной анемии беременных увеличилось в 10 раз.]
То есть, динамика благополучной Москвы равна общероссийской, во что верится с трудом. Сдается мне, что официальная статистика "Белой Книги" сильно искажена.
От И.Т.
К И.Т. (18.10.2002 15:14:49)
Дата 24.10.2002 14:50:17

С.Кара-Мурза и др. "Белая книга". Теперь в копилке полностью!

С.Кара-Мурза и др. "Белая книга". 2002.
Сегодня выложены остальные части графиков "Белой книги"
Файлы:
WhiteBook4b.zip
WhiteBook5-6.zip
Теперь "Белая книга" доступна участникам форума в копилке полностью!
Участники форума - первые читатели "Белой книги" в Интернете.
Через некоторое время она появится на сайте С.Кара-Мурзы.
От self
К И.Т. (18.10.2002 15:14:49)
Дата 24.10.2002 08:00:30

изюм из булки... (*+)

...хотя на поверку некоторые "изюминки" есть ни что иное как тараканы

http://www.vokruginfo.ru/news/news2640.html

Совместное с мальчиками обучение делает 94% девочек больными

К такому выводу пришли специалисты Института гигиены детей и подростков, которые 40 лет наблюдали состояние здоровья учеников нескольких московских школ



Советские девочки были намного здоровее своих российских сверстниц.


Обновлено: 11/09/2002

В 60-е годы около 30 процентов девочек по окончанию школы могли считаться здоровыми. Сейчас эта цифра сократилась до шести процентов, причем 75% школьниц имеет какое-либо хроническое заболевание. Московские ученые считают, что во всем виновата практика смешанного обучения. Их выводы подтверждаются результатами многолетних наблюдений.

Как сообщает газета "Семейный совет", количество отклонений в кровеносной системе у девочек в смешанных классах на порядок больше, чем в девичьих. Проблем с пищеварением у школьниц, обучающихся без мальчишек, в 1,5 раза меньше, чем у девочек из обычных школ. какая же ситуация и с состоянием нервной системы.

От новых "взрослых" нагрузок в течение первого полугодия худеют все первоклассники. Но школьницы, обучающиеся в однополом коллективе по сравнению с девочками из обычных классов в 4 раза меньше теряют в весе в первые месяцы учебы.

Все дети к концу уроков устают. Но если каждая вторая девочка из смешанных классов утомляется уже к 4-му уроку, то в девичьих классах таких единицы.

Простудами и ОРВИ поначалу болеют все младшешкольники. Но к 3-му классу организм большинства уже может противостоять окружающим вирусам, дети болеют меньше и реже пропускают уроки. В смешанных классах этот показатель от первого к третьему году обучения становится в 1,5 раза лучше, а в девичьих - в 5 раз!

Провели ученые и такое наблюдение. Разделили детей во всех классах на три группы по уровню работоспособности. В первую вошли способные дети, которые усваивают большой объем знаний без ущерба для здоровья. Таких обычно бывает 15-25 %. Вторая группа - дети со средней работоспособностью. Таких большинство - до 70%. В третьей порядка 15% детей. Им по силам взять только часть того материала, который дает учитель.

Через три года у девочек из однополых классов первая группа по численности возросла: многие из второй группы - средненьких - окрепли, учебой заинтересовались и работоспособность у них повысилась. А часть третьей группы перешла во вторую. Слабых осталось совсем мало. В смешанных классах, наоборот, девочки с высоким уровнем работоспособности спустились из первой группы во вторую, а 2-я группа перетекла в 3-ю и увеличила численность девочек с низкой работоспособностью в 4 раза.

См. по теме:

Репродуктивное здоровье девочек-подростков - доклад коллегии Минздрава. Состояние здоровья девочек младше 18 лет в современных условиях характеризуется нарастанием уровня инвалидности, в первую очередь инвалидности с детства, замедлением темпов физического развития, нарушением становления репродуктивной системы, значительным увеличением доли заболеваний с хроническим и рецидивирующим течением и отклонений психосоматического здоровья. Показатель общей заболеваемости за последние 10 лет вырос почти на 20%, но наибольшую тревогу вызывает тот факт, что прирост болезней эндокринной системы увеличился на 57%. Более того, следует отметить значимое увеличение (с 0,1 до 9%) пороков развития матки и яичников у девочек. Патологическая пораженность репродуктивного здоровья девочек-подростков в России выражается цифрой 120 на 1000 человек, т.е. каждая восьмая-девятая девочка страдает тем или иным гинекологическим заболеванием или нарушением полового развития. Согласно данным статистических отчетов детских гинекологов хронические заболевания органов репродуктивной системы выявляются у каждой 3-4 девочки, начинающей обучение в школе, и у 75% девушек, достигших совершеннолетия. Доля абсолютно здоровых девочек снизилась за 10 лет с 28,6 до 6,3%.

Особенности оценки репродуктивного здоровья девочек. Согласно опубликованным данным, число детей и подростков, страдающих гинекологическими заболеваниями в Московской области, составляет 7,1%, в Кемерово - 26,4%, в Уфе - 4,3%, а в Омске - 15,3%. Существенные различия отмечаются и по отдельным нозологическим формам. Так, по нашим данным, в Москве гинекологические заболевания у дошкольниц встречаются в 3,8% случаев, а по данным М.С. Шушуновой, - в 29,3%. А.П. Дынник сообщает о 75% ЗПР у сельских жительниц, а Ю.А. Гуркин считает, что все варианты нарушения полового развития составляют 16,4-21%.

Оказывается, для того, чтобы оценить в кратчайшие сроки степень, темпы полового и физического развития девочек возраста 11-16 лет, создана специальная компьютерная программа. Загрузить ее можно по этой ссылке (275 килобайт), прочитать о ней подробнее - здесь.

В школьных учебниках появится реклама средств гигиены

Права и дети в Интернете. Страничка о правах ребенка, очень полезная для детей и подростков.

Обучение в начальной школе с точки зрения потребностей и требований средней школы.
От И.Т.
К И.Т. (18.10.2002 15:14:49)
Дата 22.10.2002 20:19:58

С.Кара-Мурза и др. "Белая книга". Файл в копилке.(часть 2).

СЕМИНАР. С.Кара-Мурза и др. "Белая книга".

Часть 1. Текст и графики к главам 1 и 2. Файл в копилке.
http://web.referent.ru:2009/nvz/forum/files/Kmf/WhiteBook1-2.zip

Часть 2. Графики к главе 3 и частично к главе 4. Файл в копилке.
http://web.referent.ru:2009/nvz/forum/files/Kmf/WhiteBook3-4a.zip

От Pout
К И.Т. (18.10.2002 15:14:49)
Дата 18.10.2002 16:18:26

Просьба выложить график производства зерна

Просьба, если это возможно, выложить график производства зерна(из начала 5ой главы "Снльскохозяйственное производство", кажется). В ветке про презентацию "Белой книги" зашел разговор об урожае в текущем году
( "рекордном", по словам официоза). Между тем, на графике хорошо видно, что с 1973 по 1991 год пр-во зерна в РФ превышало 100 млн.т, затем упало (кривая на графике - сглаженная и доходит до 2001г). Пр-во зерна нужно сравнивать не по годам, а за периоды, усредненно (обычно по пятилеткам). Пр-во за последние пять лет в среднем и даже в "рекордные" 2001-2002 ниже, чем в 70х-90х. В таком случае "тезис Путина" будет оспорен с данными в руках. Пока наметки носят предварительный характер(я цифр официоза,т.е. "Путина" не смотрел).
От И.Т.
К Pout (18.10.2002 16:18:26)
Дата 18.10.2002 20:58:15

График производства зерна

В копилке выложен:

http://web.referent.ru:2009/nvz/forum/files/Kmf/M5-23_Valovoj_sbor_zerna_2001.doc
От Pout
К И.Т. (18.10.2002 20:58:15)
Дата 19.10.2002 09:55:27

График производства зерна -смотрим и сравниваем


И.Т. сообщил в новостях следующее:74002@kmf...
> В копилке выложен:
>

http://web.referent.ru/nvz/forum/files/Presnja/zer1.bmp

Дело обстоит так,как я и говорил(сплошная линия -сглаженная
тенденция,точки -сбор по годам в млн.тонн). 100млн полка в 70-80е.

Теперь что говорит Путин
=========
12 октября 2002 14:00


Правительство должно уделять больше внимания развитию сельского
хозяйства. Об этом Президент В.Путин заявил на встрече с представителями
агропромышленного комплекса накануне их профессионального праздника -
Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Он
отметил, что в этом году в России достигнута рекордная урожайность.
Глава государства вручил работникам АПК ордена и медали.


По мнению Владимира Путина, сегодня в сельском хозяйстве России мало
применяются современные методы, методы генной инженерии. Тем не менее,
заметил Президент, "только за счет элементарной организации производства
в последние годы, несмотря на все катаклизмы и плохую погоду, удалось
добиться таких результатов, которых не было в советское время". Эти
результаты будут еще лучше, если в сельское хозяйство придет современная
техника и будут использоваться современные технологии.


Президент заявил, что за последние годы рост сельскохозяйственного
производства стал постоянным фактором, к которому начинают привыкать.
Вместе с тем, продолжал он, страна "с трудом переживает изобилие", так
как урожай <надо уметь продавать>. В условиях роста сельхозпроизводства
главной проблемой становится сбыт продукции, отметил глава государства.
Этот вопрос, по его словам, нельзя решить без участия и содействия
Правительства. Задача состоит в том, чтобы "обеспечить население
качественными продуктами питания и, с другой стороны, дать возможность
развиваться национальному производителю". При этом следует аккуратно
относиться к возможному ограничению импорта сельхозпродукции, добавил
В.Путин.

=========

а вот что пишут на "зерновых"сайтах



http://www.zol.ru/z-news/shownew.php?cat=marknewszol


Россия. Урожай зерна в России на 1 октября составил 86,6 млн тонн, что
на 0,4 проц меньше, чем годом ранее - Госкомстат


16 окт. 2002 13:31

------------------------------------------------------------------------
--------


Урожай зерна в России в хозяйствах всех категорий - в
сельхозорганизациях, у фермеров и населения - на 1 октября 2002 г
составил 86,6 млн тонн в первоначально-оприходованном весе, что на 0,4
проц меньше по сравнению с показателем на аналогичную дату прошлого
года. Об этом сообщается в поступившей в ПРАЙМ-ТАСС в среду сводке
Госкомстата России.
Урожай картофеля составил 29,9 млн тонн, что на 11,9 проц отстает
от прошлогоднего объема. Сбор овощей снизился на 9,6 проц по сравнению с
прошлым годом и составил 9,1 млн тонн.
В сельхозорганизациях, где сосредоточено 86 проц посевных
площадей зерновых культур, хлеба обмолочены на 82,6 проц посевов против
86,6 проц годом ранее. С учетом летней гибели посевов и использования их
части на кормовые цели осталось убрать 4,1 млн га зерновых /без
кукурузы/ - примерно 10 проц посевной площади.
Сахарная свекла убрана с 26 проц площадей /на 1 октября 2001 г -
с 42 проц/, подсолнечник обмолочен с 19,6 проц посевов /18 проц/,
лен-долгунец вытереблен с 65,6 проц площадей /83,3 проц/.
Озимые на зерно под урожай будущего года к началу октября посеяны
на 9,5 млн га, что на 15,7 проц меньше, чем годом ранее. Зябь вспахана
на 13,8 млн га против 16,6 млн га к этому времени в прошлом году.


http://www.prime-tass.ru/

Россия. Качество пшеницы в России хуже прошлогоднего


17 окт. 2002 11:31

------------------------------------------------------------------------
--------


По информации группы компаний <Юниделл>, по состоянию на 8 октября
2002 г. качество пшеницы урожая 2002 года в России немного улучшилось
(на 1%) по сравнению с данными предыдущих замеров 26 сентября, но при
этом хуже качества пшеницы прошлого года. Всего доля продовольственной
пшеницы на 3 октября 2002 года составила 65% (69% в 2001 году и 65% в
2000 году). Доля пшеницы 3 класса выросла на 1% до 31% на текущую дату
2002 года, но остается невысокой (33% в 2001г. и 40% в 2000 г).
По информации Росгосхлебинспекции доля продовольственной ржи
урожая 2002 года не изменилась по сравнению с обследованиями прошлой
недели, доля ржи 1 класса также осталась на прежнем высокой уровне и
составляет 37%, из обследованного зерна, против 33% ржи 1 класса в
прошлом году, а в целом продовольственной ржи на 3 октября 2002 г. 91%,
что на 1% больше прошлогоднего показателя.
Валовой сбор ржи на 3 октября 2002 года составляет 7127,3 тыс. т,
против 7018 тыс. т на 5 октября 2001 года.


http://www.proagro.com.ua/

=============



От Almar
К Pout (19.10.2002 09:55:27)
Дата 21.10.2002 10:26:19

По словам практиков, качество зерна сегодня действительно плохое

По словам практиков, качество зерна сегодня действительно плохое, а это обязательно нужно учитывать при оценке урожая. Иначе получится как в старой байке про то, сколько шапок можно сшить из одной шкурки. То есть вырастить то можно много тонн зерна, а вот хлеба из него не выпечешь, все пойдет на фураж. То, что качество низкое, вполне объяснимо. Хозяйства сильно экономят на технологи производства зерна (удобрения и т.п.)

С другой стороны, есть следующий момент. Если кто-нибудь будет сравнивать данные по производству зерна у нас и в Европе, то надо иметь в виду, что различаются критерии оценки. У нас качество зерна (принадлежность к классу) оценивается по клейковине и еще некоторым показателям, а на Западе по содержанию белка. Скорее всего, при этом на Западе менее строгие критерии оценки – это утверждать эксперт не берется. Но вот точно, что у нас критерии (еще с советских времен) достаточно строгие. Поэтому, например, сейчас во многих хозяйствах хлеб выпекают (для себя) из зерна низкого класса, которое по ГОСТам не допустимо использовать для этой операции. Известен также и другой факт: западные компании охотно покупают у нас фуражное зерно, добавляют в него белок, делают из получившейся смеси макароны и продают нам же втридорога.