"Число кресел в парикмахерских с 90 по 99й годы сократилось, а вот частных-то парикмахерских полным-полно развелось, и вряд ли они авторами досконально подсчитаны, эти частные цырульни."
А государственные парихмахерские разве вообще остались? И чего такого трудного в подсчете "частных цырулен" - по всей видимости она думает, что авторы Белой книги все лично ходили и считали.
Потребление товаров и услуг учитывается Госкомстатом двумя независимыми методами - через статистику продаж и через изучение семейных бюджетов. Так большие расхождения между явным и теневым оборотом сразу выявляются. Примеры - продажи и потребление водки, пива и хлеба. Все это в "Белой книге" представлено. Услуги вроде стрижки не столько ушли в тень (зачем?), сколько перешли на нерыночную основу - в натуральное хозяйство. Значит, они ушли из экономики. Но "Белая книга" и не претендует на то, чтобы отобразить жизнь во всей ее полноте.