Если с терминологической точки зрения на это дело смотреть, то есть такие слова и такие определения этих слов, часто смешиваемых, что не очень хорошо, так как в голове туман и путаница возникает:
израильтянин - гражданин Израиля,
иудей - представитель иудейского
вероисповедания,
еврей - носитель еврейского
генотипа (предположительно,
генотипа народа из
семитской группы)
Что-то такое иногда вырисовывается...
корреляции между этими четырьмя группами разумеется есть, но не то, чтобы 100%, а значит, имеет смысл различать... IMO.