От Недоверчивый
К All
Дата 20.02.2002 05:20:05
Рубрики Россия-СССР; История; Общинность; Модернизация; Архаизация; ...

Ошибка Милова?

Л.В.Милов пишет: "При том, что годовая норма потребления - двадцать четыре пуда на человека."
Это означает 24х16=384кг - это просто невозможно съесть. Это более килограмма зерна в день. Хлеба я согласен можно столько съесть, но из 1кг зерна можно сварить 10кг каши или испечь 3кг хлеба.
От Vladimir M.
К Недоверчивый (20.02.2002 05:20:05)
Дата 20.02.2002 16:35:40

Милов - прав, нормы питания

Уважаемый Недоверчивый,
Расчеты Милова правильные, поскольку зерно идет не только на хлеб (Не хлебом единым). Основные расходы зерна идут на корм скоту и птице. При этом начинает действовать закон пищевой цепочки. То есть на 10 килограмм зерна получается только 1 килограмм мяса.
Зерно часто используется как эквивалент (как эквивалент золота) единицы питания.
По международным нормам, разработанными ФАО, полное обеспечение человека питанием обеспечивается 1000 кг/год.
Интересно, что при СССР этот показатель составлял около 500 кг/год на человека. В США - около 750 кг/год на человека. Подробнее об этом написано у В.А.Ковды в его работах по продовольствию. К сожалению более подробную ссылку пока дать не могу, но через 2 месяца у меня опыть будет доступ к этой литературе.
С уважением Владимир
От Pout
К Недоверчивый (20.02.2002 05:20:05)
Дата 20.02.2002 08:21:39

Норма годового _потребления_ на душу


Недоверчивый сообщил в новостях
следующее:46674@kmf...
> Л.В.Милов пишет: "При том, что годовая норма потребления - двадцать
четыре пуда на человека."
> Это означает 24х16=384кг - это просто невозможно съесть. Это более
килограмма зерна в день. Хлеба я согласен можно столько съесть, но из
1кг зерна можно сварить 10кг каши или испечь 3кг хлеба.

"Великорусский пахарь". часть2 глава 1. "Мачеха-природа и судьбы
земледелия"
стр.387 сл.
(цитаты)

Обычная для 18 в.норма годового потребления взрослого человека равна 3
четвертям (24 пуда). Такая норма, как правило, встречается в помещичьих
инструкциях 18 века.

Крестьянский годовой рацион включал, по Т.И.Осьминскому, 18 пудов ржи.,1
пуд пшеницы, 2 пуда ячменя и 4 пуда овса...

..годовая норма 24 пуда зерна на человека - это норма,ниже которой
опускаться рискованно...В расчетную норму в 24 пуда включался расход на
подкорску скота. По расчетам Осьминского, только на одну рабочую лошадь
крестьянин должен был расходовать не менее 16 пуд овса в год.
Следовательно, на каждого в семье из 4 человек.приходилось примерно 4
пуда таких затрат. Но этого мало,...как мы видели, крестьяне
практиковали подсыпку муки и коровам, и курам, и свиньям. Если
"средственный"крестьянин имел 2 коровы и 1 свинью,то минимальная годовая
норма
таких расходов... не меньше 8пудов.

Таким образом,от 96 пудов на собственно питание остается на душу лишь 18
пудов(около 2400 ккал в сутки). И этот расход сделан на однолошадное
тягло. Однако средственный крестьянин имел 2 лошади, в таком случае фонд
семьи на питание должен уменьшиться еще на 16 пудов. Но и это не все -
ведь крестьянин должен был что-то продать, чтобы получить деньги на
текущие расходы. В итоге от 72 пудов остается чуть ли не 50 на 4х
человек(примерно 1700 ккал на человека в сутки)


Становится очевидным, что _годовая потребность_(выделено мной -СП) в
зерне для крестьянина в 3 четверти - это суровый рацион очень скудного
питания, жесткий режим экономии и т.д.

...
дополнительный учет расхода зерна на одну только лошадь так влияет на
уровень состоятельности хозяйств, что 70процентов дворов оказываются не
обеспеченными зерном

(конец цитат)
От Pout
К Pout (20.02.2002 08:21:39)
Дата 20.02.2002 08:35:01

Re: Норма годового...

"История России 18-19 в "под редА.Н.Сахарова. М.АСТ 1999(автор 1и 2
частей - Л.В.Милов)

стр.148сл
(цитаты)
Годовая норма расхода зерна на едока (это термин тогдашней статистики
для расчета потребления-СП)в 18-19 вв (и ранее)была равна 24 пудам( с
расходом на скот).

Имея посев в озимом и яровом полях в 2.5дес семья из 4х человек,т.е.2.8
полных едоков,при норме высева 16 пудов на десятину имела чистый сбор
зерна в расчете на одного едока
1)при урожае сам-3 всего 27.4 пуда
б)при урожае сам-4 - 41 пуд

Таким образом,при урожае сам-3 крестьянин практически еле сводил концы с
концами, а при урожае сам-4 мог продать около 17 пудов зерна. Однако
урожай сам-3 был тоже не всегда, а часты были (раз в 3-4 года)неурожаи,
и тогда крестьянин их нового зерна не мог собать даже на семена. Князь
М.М.Щербатов делал подобный расчет, пришел к выводу. что страна
практически постоянно была на грани голода. Выручали ее погода и труд.

(конец цитат)