От vld
К Игорь
Дата 06.10.2010 11:46:33
Рубрики Прочее; Тексты;

Re: Бесполезняк :-(

> Наверное тем, что именно такие коровы были до эпохи агробизнеса.

Не аргумент. Если так рассуждать, то самые кошерные коровы - дикие.

> Покупателя интересует цена, по которой он покупает молоко и качество молока. На сегодняшний день дерьмовое молоко, которое стоит везде, покупается по цене относительно средней зарплаты выше, чем в советское время.

Ну, во-первых, не все молоко "отвратительное", молоко как молоко. Во-вторых - цена литрамолока при средней з/п в 20000 р. - около 30 р., цена литра молока в позднесоветское время при з/п 200 р. - 32 коп. Очень неплозое соответствие, вам не кажется?

>Молоко в крупных городах сегодня делается чаще из заграничного сырья, которое штампует агробизнес, чем от родных коровок.

Не владею статистикой. Знаю чтолько, что "Данон", например, работает на местно мсырье - сам постоянно регулярно наблюдаю колонны молоковозов на въезде в завод.

> Что же до болезней - то коровы болеют чаще как раз в условиях агробизнеса

Это, как раз, вопрос. Статистику давайте.

> - оттого и расход антибиотиков повысился в десятки раз за несколько десятилетий.

Расзод антибиотиков за последние несколько десятилетий повысился еще и потому, что раньше антибиотиков не было :)
От Кравченко П.Е.
К vld (06.10.2010 11:46:33)
Дата 07.10.2010 00:56:52

Re: Бесполезняк :-(


>Ну, во-первых, не все молоко "отвратительное", молоко как молоко. Во-вторых - цена литрамолока при средней з/п в 20000 р. - около 30 р., цена литра молока в позднесоветское время при з/п 200 р. - 32 коп. Очень неплозое соответствие, вам не кажется?
Да, но по потреблению этого не скажешь. То ли тех, кто получает среднюю зарплату маловато, то ли она на другое уходит...
>
От vld
К Кравченко П.Е. (07.10.2010 00:56:52)
Дата 07.10.2010 13:20:27

Re: Бесполезняк :-(

>Да, но по потреблению этого не скажешь. То ли тех, кто получает среднюю зарплату маловато, то ли она на другое уходит...

И того и другого. И средняя з/п значительно больше медианной, и структура расходов другая, прежде всего, следует учитывать резкое снижение доли общественныз фондов потребеления, прежде всего - жилье.
Но стабильность соотношения забавная, еще одно такое стабильное соотношение - отношение цены литра молока к литру бензина. Они всегда менялись синхронно и примерно равны друг другу.
От Баювар
К Кравченко П.Е. (07.10.2010 00:56:52)
Дата 07.10.2010 11:09:42

литр в неделю на троих

>>молоко.

>Да, но по потреблению этого не скажешь. То ли тех, кто получает среднюю зарплату маловато, то ли она на другое уходит...

Привычки-хотенчики изменились. В родительской семье да, помню и бидоны-кипячение, и бутылки, как сдавать посылали. Регулярно и помногу. Кстати, много чего повспоминал бытового, что делали бабушки и перестали родители, т.е. т только в ранне-детских воспоминаниях осталось. Тем более того, что лелали родители и не делаем мы.

Сейчас литр в неделю на троих? Меньше.

А другого золота в Альпах нет...
От Кравченко П.Е.
К Баювар (07.10.2010 11:09:42)
Дата 07.10.2010 11:47:13

Re: литр в...


>Привычки-хотенчики изменились. В родительской семье да, помню и бидоны-кипячение, и бутылки, как сдавать посылали. Регулярно и помногу. Кстати, много чего повспоминал бытового, что делали бабушки и перестали родители, т.е. т только в ранне-детских воспоминаниях осталось. Тем более того, что лелали родители и не делаем мы.
ага, изменились во времена, когда цена на молоко резко выросла относительно зарплаты.
А еще, скорее всего, прсто на питание стало меньше денег оставаться. после выплаты обязательных коммунальных и прочих выплат. Да и средняя зарплата - до нее не дтягивают менее половины. а средний доход на душу - вот что еще важнее.
>Сейчас литр в неделю на троих? Меньше.
о чем вы пишите - стабильно не понимаю
От Баювар
К Кравченко П.Е. (07.10.2010 11:47:13)
Дата 07.10.2010 13:36:05

Структура потребления

>>Сейчас литр в неделю на троих? Меньше.

>о чем вы пишите - стабильно не понимаю

Структура потребления изменилась. Мы лично существенно меньше потребляем молока, чем родители в свое время, еще у жены уточнил.

А другого золота в Альпах нет...
От Chingis
К Баювар (07.10.2010 13:36:05)
Дата 19.10.2010 13:57:18

Именно

Поэтому чтобы говорить о том, что жить стало хуже чем в -дцатом году, нужно анализировать всю структуру потребления: мясо, хлеб, молоко, яйца и пр. А не просто брать тупо один продукт.
Лучшее - враг хорошего
От Кравченко П.Е.
К Баювар (07.10.2010 13:36:05)
Дата 07.10.2010 15:45:53

ага, из-за бедности


>Структура потребления изменилась.

Мы лично
вы в другой стране живете
От Баювар
К Кравченко П.Е. (07.10.2010 15:45:53)
Дата 07.10.2010 19:10:28

кто-нибудь эту ужасть еще ест


>>Структура потребления изменилась.
>Re: ага, из-за бедности

Щазз! Только что с женой вспоминали, как это было, куда молоко литрами уходило. Вспомнили -- молочные каши и вермишель. Кто-нибудь эту ужасть еще ест? Оказадось да, ее бедные родственники.

>>Мы лично
>вы в другой стране живете

Вы прям как гуманитарий. Вам сообщают: не только бедность может быть причиной отказа от употребления молока. Это автоматически означает некорректность выводить массовое обнищание следствием из наблюдаемого снижения потребления молока.

А другого золота в Альпах нет...
От Кравченко П.Е.
К Баювар (07.10.2010 19:10:28)
Дата 07.10.2010 21:45:38

Re: кто-нибудь эту...


>Щазз! Только что с женой вспоминали, как это было, куда молоко литрами уходило. Вспомнили -- молочные каши и вермишель. Кто-нибудь эту ужасть еще ест? Оказадось да, ее бедные родственники.
вы меня своей женой не убеждаете. я вот пил кисломолочку и ел всякие сыркомассы. уж не говоря про сыр.
>>>Мы лично
>>вы в другой стране живете
>
>Вы прям как гуманитарий. Вам сообщают: не только бедность может быть причиной отказа от употребления молока. Это автоматически означает некорректность выводить массовое обнищание следствием из наблюдаемого снижения потребления молока.
Возвращаю вам про гуманитария. Про бедность мы знаем непосредственно, а не выводим из снижения потребления молока. Потерянный разум почитайте. Бедность ить ее измеряют.
От vld
К Баювар (07.10.2010 13:36:05)
Дата 07.10.2010 13:51:28

Re: Структура потребления

>Структура потребления изменилась. Мы лично существенно меньше потребляем молока, чем родители в свое время, еще у жены уточнил.

Переработанное молоко уточнили? А то вот моя младшая молока вообзе не потребляет, но сырки глазированные и йогурты лопает - тока в путь, если перевест на молочный литраж, не знаю, сколько получится, но точно не меньше 0.5 литра в день.
От Перес-Ясный
К vld (07.10.2010 13:51:28)
Дата 14.10.2010 14:03:33

молока в "продуктах переработки" может и не быть вовсе

я как-то был немало удивлен, изучая написанное мелким шрифтом на "масле" и "сгущенке".
Вы это, завязывайте с глазированными сырками - мало того, что в них вместо молочного жира бодяжат трансжиры (привет поджелудочной), так они еще и опасны с точки зрения микробиологии - моя сестрица, когда работала в приемном отделении детской больницы, при кишечных проблемах первым делом спрашивала про сырки - с ее слов, они дают от четверти до половины всех пищевых отравлений.
От vld
К Перес-Ясный (14.10.2010 14:03:33)
Дата 19.10.2010 11:24:14

Re: молока в...

>я как-то был немало удивлен, изучая написанное мелким шрифтом на "масле" и "сгущенке".
>Вы это, завязывайте с глазированными сырками - мало того, что в них вместо молочного жира бодяжат трансжиры (привет поджелудочной),

Сырки они разные бывают - есть те что за 5 р/штука (пальмовое масло, кстати, обычно, а не трансжиры), а есть и за 15 - все честно написано на упаковке.


>так они еще и опасны с точки зрения микробиологии - моя сестрица, когда работала в приемном отделении детской больницы, при кишечных проблемах первым делом спрашивала про сырки - с ее слов, они дают от четверти до половины всех пищевых отравлений.

Отравление творогом - это во все времена была проблема, благодатная среда для распространения бактерий. Надо внимательно смотреть, где покупаешь + сроки хранения проверять, ну и не забывать о своем гражданском долге, т.е. "стучать куда положено" в случаях, если фиксируете в магазине нарушение правил торговли, практика показывает - очень помогает.
От Перес-Ясный
К vld (19.10.2010 11:24:14)
Дата 19.10.2010 13:10:34

так вам и напишут "трансжиры" на упаковке, ждите....

напишут "раститетельные жиры" и , строго говоря, будут правы. Слова "гидрированный" и "транс-изомеры" писать же необязательно? Значит, не напишут.
Там ниже результаты трех тестов сырков, никак не внушающих оптимизама, особенно радует кишечная палочка, маркер фекального загрязнения продукта. А уж если какашек со всей сопутствующей живностью вам намешали в производстве, то в каком люксовом магазине, с наилучшими условиями и минимальными срокам хранения не покупай - все равно доставите чужую микрофлору к себе в кишечник в лучшем виде.

--------------------------------------------------------------
Мнение эксперта Ольги Файзиматовой. Основной состав глазированных сырков – творог, сахар и шоколадная глазурь. Но кроме этого в продукт могут добавлять различные пищевые добавки. Весь состав производитель обязан указывать на этикетке. Был детально изучен состав образцов, никаких нарушений выявлено не было. В финал программы выходят глазированные сырки "Простоквашино", "Danone", "Пастушок", "Чудо". В финале было проведено испытание образцов по микробиологическим показателям. В глазированном сырке "Danone" были обнаружены дрожжи и плесень. В образце "Простоквашино" никаких опасных микроорганизмов обнаружено не было, кроме того, его состав оказался самым сбалансированным.

Внеконкурсная экспертиза. Эксперт Елена Кожевникова. В образце "Ростагроэкспорт" на этикетке указано содержание жира 26 %, а фактически – 19%. Кроме того, в составе этого образца обнаружен не заявленный на этикетке консервант – сорбиновая кислота. В сырке, произведенном компанией "Молочное дело" также занижено содержание жира, кроме того, в нем обнаружены бактерии группы "кишечные палочки"

Мнение эксперта О. Галкиной: "В составе сырков торговых марок "Вкуснотеево" и "Ростагроэкспорт" был обнаружен консервант, не заявленный на этикетке. В образце сырков торговой марки "Danon" количество плесени в 10 раз превышает нормы, установленные стандартом. В сырках торговой марки "Простоквашино" выявлено превышение допустимого количества бактерий группы кишечных палочек".

О. Файзиматова, эксперт: "Сырки "Пастушок", "Ростагроэкспорт", "Молочное дело" и "Danone" не соответствуют микробиологическим показателям безопасности. В продукции "Пастушок", "Ростагроэкспорт" и "Молочное дело" количество бактерий группы "кишечные палочки" превышает допустимые стандарты. А в сырках "Пастушок", "Ростагроэкспорт" и "Danone" еще и больше дрожжей, чем разрешает стандарт. В продуктах "Ростагроэкспорт" и "Молочное дело", к тому же, занижена массовая доля жира, что свидетельствует о нарушениях технологического процесса на производстве". "Сырок "Рыжий Ап" полностью изготовлен из молочных жиров без примеси растительных. Никаких отклонений по внешнему виду и вкусу у этих сырков".

Внеконкурсная экспертиза

Т. Матвиенко, эксперт: "Сырки "Простоквашино" и "Чудо" не соответствуют микробиологическим показателям безопасности. В сырках "Чудо" количество бактерий группы "кишечные палочки" превышает допустимые стандарты. А в продукции марки "Простоквашино" количество дрожжей также превышает норму".
От Владимир К.
К Перес-Ясный (14.10.2010 14:03:33)
Дата 15.10.2010 02:53:58

С отравлениями от сырков (и т.п.) проблема не столько в составе, сколько в условиях хранения.

Которые контролировать в существующей системе практически невозможно (только
по принципу "кто попался на горячем" с расхлёбыванием последствий, которые
перевалены на население).

А отравиться при ненадлежащем хранении легко и чисто натуральной сладкой
творожной массой (примерный аналог продукта, о котором идёт речь), которая в
советское время продавалась, например, в Москве.
Да вот только сколько её тогда потреблялось?
Я, например, только по приезде в Москву (три раза) её и пробовал, общим
количеством 6 (шесть) порций за всю свою советскую жизнь.
Кстати, и Москва тоже не завалена этим продуктом была: нужно было ещё
постараться найти в каких магазинах она и в какие часы бывает.
И к вечеру, что важно, всё завезённое этим днём быстро раскупалось, так что
едущим с работы и по пути забегающим в магазины, зачастую уже не доставалось
ничего (проверено на себе, хотя я вечером ехал не с работы, а с экскурсий).

Соответственно, раз частота явления (фактов потребления сладкой творожной
массы населением) сравнительно мала - то ниже и вероятность отравлений.
На что ещё накладывается фактор быстрой реализация (по причине дефицита).
От Chingis
К Владимир К. (15.10.2010 02:53:58)
Дата 19.10.2010 13:49:46

Как бывший работник молпрома скажу

Проблема с бактериями - в подавляющем количестве случаев - вина производства. Не могут деляги отладить процесс производства так, чтобы производство было чистым. Дорого. И в советские то времена случались инциденты, а нынче...
Лучшее - враг хорошего
От Перес-Ясный
К Владимир К. (15.10.2010 02:53:58)
Дата 15.10.2010 03:23:52

ну я и говорю - "микробиология"

если продукт намешан в грязном подвале пацанами, которые сроду рук не мыли, то, ясное дело, микробы, занесенные в сырье в процессе производства, размножатся в тепле со страшной силой, если еще и консервантов не набодяжили.
От Chingis
К Перес-Ясный (15.10.2010 03:23:52)
Дата 19.10.2010 13:54:22

Re: ну я...

Производство на том же Даноне - это не пацаны с грязными руками. Белые халаты, чистота везде. Дело в технологии. Ну вот например молокопроводы сложно мыть, какие-то частицы остаются, там начинают размножаться бактерии. потом пускают молоко по нему - и все, загадили молочко, готовьтесь, детки, к поносу. Кропотливая и грамотная работа из года в год - залог хорошей продукции.

Лучшее - враг хорошего
От Pokrovsky~stanislav
К vld (07.10.2010 13:51:28)
Дата 14.10.2010 13:21:40

Re: Структура потребления

>>Структура потребления изменилась. Мы лично существенно меньше потребляем молока, чем родители в свое время, еще у жены уточнил.
>
>Переработанное молоко уточнили? А то вот моя младшая молока вообзе не потребляет, но сырки глазированные и йогурты лопает - тока в путь, если перевест на молочный литраж, не знаю, сколько получится, но точно не меньше 0.5 литра в день.

Вообще-то в статистику потребления молока оно входит и в переработанном виде. Т.е. по исходному количеству сырья. Т.е. цельного молока, из которого и делаются масло, сыры, мороженное, йогурты, сгущенка, ряженка...
Иначе пришлось бы иметь только по молоку тысячу и более разных артикулов. 1%-ое молоко нельзя приравнивать к 2.5%, 3.2%, 6%, к сливкам, к кефирам, сметанам, к сотням сортов сыров разной жирности и даже разного вкуса: плавленным, с грибами, ветчиной, плесенью...
Только исходник.
От Владимир К.
К vld (07.10.2010 13:51:28)
Дата 07.10.2010 14:15:26

Это, кстати, существенный фактор.

А без учёта его рискуем получить до невозможности искажённую картину.
Наподобие "в России произошло катастрофическое падение уровня общения:
количество писем, пересылаемых Почтой России снизилось в ХХХ раз".

А про то. что стала использоваться электронная почта (и что там творится с
количеством отправлений), забыли.
Это не считая других способов коммуникации, включая СМС!
От Баювар
К vld (07.10.2010 13:51:28)
Дата 07.10.2010 14:05:45

Нет.

>>Структура потребления изменилась. Мы лично существенно меньше потребляем молока, чем родители в свое время, еще у жены уточнил.

>Переработанное молоко уточнили? А то вот моя младшая молока вообзе не потребляет, но сырки глазированные и йогурты лопает - тока в путь, если перевест на молочный литраж, не знаю, сколько получится, но точно не меньше 0.5 литра в день.

Нет. А так, если еще сыр прибавить -- получится больше. Но речь-то шла о молоке.

А другого золота в Альпах нет...