Первые надёжные данные относятся к 1913-му году, в сети есть соответствующий статистический справочник. А до этого пила в основном знать, потому что до конца 19-го века техника дистилляции была очень плохо развита и простой мужик не мог себе позволить крепких напитков. У него просто денег не было. Потом, вся торговля крепким спиртным в России долгое время была монополизирована и цены накручивались ещё больше. Даже сборка домашнего самогонного аппарата в первой половине 19-го века потребовала бы очень немалых денег. Потом не из чего было гнать и нечего сбраживать. Сахар и дрожжи были очень дорогими, а северные фрукты несладкие. Да, сбраживали яблоки с малиной (в которой есть кандида, вызывающая брожение) и другими ягодами в мёд-пиво, но крепость этого напитка ничтожная, где-то 3-4 градуса. Потом, с отменой крепостного права образовалось много рабочих с деньгами, и водка подешевела, тогда пьянство и началось и чем дальше, тем хуже. Непосредственно коммунисты, конечно, в этом не виноваты.
