Я ведь сам лично не знаю - отчего пухнут, может действительно от поедания всяких, содержащих яды веществ. И Ваша гипотеза мне кажется вполне логичной. Однако Вы в своем тексте написали, что в блокадном Ленинграде никто ни слышал про опухлости от голодания, а в интернете можно найти про такое опухание. Опять же в начале 20-ых в Самарской губернии опухали и вон Шолохов в своем рассказе про подобное упоминал.