>Существует целое законодательство, регулирующее процесс найма, права съёмщика и т.п. Например, произвольно повысить плату
Но она постоянно растет, по-видимому "непроизвольно"
>или выставить съёмщика до окончания договора найма нельзя. А договоры эти как правило долгосрочные.
Съемщика не побеспокоят, пока он платят, и выставят, если перестанет. Договор регламентирует отношения, но ничего не гарантирует. Живешь, пока платишь, и договор в данном контексте - лишняя сущность