>> А что происходит с тканями мяса, если оно лежит в заморозке годами?
>
>биохимический - при заморозке не происходят процессы гниения - которые позволяли бы сказать "протухло" - это достоверно известно
Происходят процессы разложения, только более медленно. Потому и существуют нормы по предельным срокам хранения в заморозке.
>экономический - холод недешев и держать продукт годами - никто не станет,
Брехня. Не дороже, чем держать в современных супермаркетах сотни ламп и десятки кондиционеров включенными. Это в советских магазинах днем свет не жгли, а в западных и днем и ночью все полыхает.
>если это не "стратегический резерв" - но там все больше консервы...
Ошибаетесь. Мсоблоки хранятся годами в замороженном виде.
