Стеношный бой был весьма жестоким, без всякого "благородства", правило "не бить лежачих", вообще говоря, насаждалось полицией, потому что такие драки, зачастую, кончались одним-двумя трупами.
Хоть какие-то правила начали внедряться чуть ли не при Екатерине №2. И то весьма туго шло. Кстати, "не бить лежачего" - понималось как не бить того кто лежит и уже не шевелится :). Пытающихся подняться вполне себе лупили.
А защита, всякие там уходы и уклоны, вообще считались недостойными реальных пацанов. Собственно, даже в песне о калашникове описание боя - размахнулся и врезал, второй тоже размахнулся и врезал. Соревнование у кого кулак тяжелее и череп прочнее :)