Доброго здравия!
>Элитными в то время были только быки и жеребцы.
Скажем в наполеоновской армии были Элитные роты и эскадроны.
А вот элитных жеребцов тогда не было их называли отборными или замечательными.
(До сих пор помню из книги начала прошлого века - Замечательный хряк-производитель)
С уважением, Китоврас http://gradrus.chat.ru/