На первых порах, из-за отсутствия железных орудий, пригодных для тесания камня, замки строили из дерева. В XI веке, благодаря использованию камня, замки стали реже гореть. Замковые башни загораживались от пушечных ядер несколькими рядами стен. Под защитой стен находились многочисленные хозяйственные строения и господские хоромы.
Мне тут как то странно слышать про отсутствие железных орудий, а потом в 11 веке все сразу появилось?. В южной европе камень обрабатывали за много веков до этого, в Северной полно дикого булыжного камня. Кроме того существовал еще и кирпич.