Культуры разные. Иначе говоря сроки вызревания озимой и яровой пшеницы, ржи, овса, ячменя несколько разные. В хорошем хозяйстве это учитывают и дабы хлеба не осыпались сеют несколько культур. Тогда хлеба вызревают не одновременно и есть возможность убирать их по частям. В войну, при пахоте набабах и уборке косами (лошадей для косилок и тракторов не было) это было особенно актуально.