Потому что для стрельбы "в воздух" нужен неконтактный (дистанционный) взрыватель, а он был для снарядов не всех калибров. Скажем, отбиваются, условно говоря, "Советский Союз" с "Кронштадтом" от торпедоносцев - и хреначат "сотками" с установкой трубкой взрывателя "на время", и 6-дюймовками - в воду, "на гейзер". Впрочем, 6-дюймовые дистанционные гранаты, вроде бы, были. А у японцев даже 457-мм шрапнель была... :)