В ножнах. Идеалом считается умиротворение противника в процессе вынимания меча из ножен, без перехода в стойку. Р-раз, и уже кровь с лезвия стряхиваешь, и снова в ножны.
Но вообще принятая стойка - это левым плечом вперёд с вертикально стоящим мечом у правого плеча. Ещё одна - прямо лицом к противнику, ноги на ширине плеч, меч наклонён вперёд под углом 45 градусов, лезвие на уровне глаз противника. Интересная штука - катана...