Почему гаубицы не делают гладкоствольными возможно из-за что вращающийся снаряд стабильнее на траектории. Кучность.
Ну и второе - оперенный снаряд должен быть длиннее. Больше зарядная камера, больше вес. Оперение плохо сочетается с картузным заряжанием. Для танков важнее начальная скорость, все остальное готовы были пережить.