смотрел какой то ихний фильм-не-про-войну - там отмечен этот акцент, что нормированию подвергалось "мясо для стейков" - т.е. это повод для страданий такой "стейки дороги", "не каждый может себе позволить стейк на ужин", "покормил девушку стейком" (а потом ее оттанцевал).
А на фото как раз похоже именно оно.
Напротив ситуация когда семья на ужин есть "такое дерьмо как говяжий язык" - это уже показатель крайне тяжелого положения.