У меня есть свидетельство прямо противоположное. Мой дед эвакуировался из Бессарабии в 1941 г. и вместе с ним довольно долго ехал сосед-еврей. Дед еще рассказывал как тот набрал кучу барахла, которое пришлось бросить после первого налета авиации. Пути их разошлись в Одессе.
Аналогичная история. Одна из моих двоюродных бабушек эвакуировалась из-под Витебска (она там не жила, а работала некоторое время перед войной). Очень много евреев в поезде, многие литовские и латвийские и никто им препятствий никаких не чинил. Правда многие из оттуда эвакуироваться просто не успели. Но это иное дело.