Натуральный мех - мерлушка или овчина. От полковников и выше могли каракуль использовать.
А так - искусственный мех.
В начале века шили из так называемой "вязени", это искусственный мех (из натуральной шерсти) на вид похожий на каракуль. Из него же (только серого цвета) шили и солдатские папахи.