Был на этом сайте. Вот если честно есть серъезные сомнения в функциональности представленных духовок. Ну разве что там есть какая то хитрая система дымоходов. В варианте топикстартера есть рациональное зерно в месте установки дымохода. В этом случае (если духовка от топки отделена воздушной прослойкой) дым будет обходить духовку со всех сторон и создаст нормальные температурные условия, а вот когда дымоход выходит сверху.... сомнительно. Низ духовки по идее будет намного холоднее верха, а это неприемлемо.
P.S. Говорю как кулинар-любитель готовки в духовках с огромным опытом. )))