>Изначально это была именно мода.
>Про дезинфекцию насколько я понимаю научно доказали только во времена Пастера.
Забавно, что китайцы про это явно догадывались.
Они уже очень давно никакю пищу не употребляют в сыром виде. Отсюда и манера всё в кипяток кидать, так, скорее всего, свойства чая и обнаружили.