Потому что культурные ассоциации на освящение ножа однозначные. Усташи тоже любили работать холодным оружием, но насколько я помню как добрые католики, чуждые суевериям, они его не освящали. А самое главное - участники церемонии весь набор этих ассоциаций прекрасно понимают и тем не менее - открыто и под камеру.