От Koshak
К ttt2
Дата 13.02.2014 20:30:49
Рубрики Прочее; 1917-1939;

Re: Книга больше...

>>В 1935 году нормы питания в литерных столовых Москвы и Ленинграда составляли 6—7,5 кг мяса; 7,5 кг рыбы; 700 гр сливочного масла; 5 яиц в месяц. На ужин выдавался сухой паек из расчета 2 кг масла; 1,5 кг сыра; 20—30 яиц в месяц (ГАРФ. Ф. 5446. Оп. 16а. Д. 343. Л. 3).
>>Елена Осокина
>
>Человек не в состоянии есть по полкило мяса и рыбы ежедневно, тем более не молотобоец, а аппаратчик.

Там кроме мяса и рыбы не менее шедевральные 2,7 кг (!) сливочного масла в месяц, если считать вместе с пайки и ужин. Очевидно что при дефиците хлеба два кило масла приходилось класть прямо на 1,5 кг сыра

>С уважением
Взаимно,
От Червяк
К Koshak (13.02.2014 20:30:49)
Дата 13.02.2014 22:25:20

Re: Книга больше...

Приветствую!

>Там кроме мяса и рыбы не менее шедевральные 2,7 кг (!) сливочного масла в месяц, если считать вместе с пайки и ужин. Очевидно что при дефиците хлеба два кило масла приходилось класть прямо на 1,5 кг сыра

А что здесь шедеврального? 90граммов в день много? В порцию каши или любого другого гарнира нужно положить граммов 10-15. Да на хлеб к чаю намазать. Приправа к мучным блюдам опять же. Да и десерты много масла требуют. А если захочется что-то поджарить на сливочном масле, то 3 кг в месяц очень мало. На порцию жареной картошки уйдет грамм 150-200. Картошка, конечно, шедевр.

С уважением
От Koshak
К Червяк (13.02.2014 22:25:20)
Дата 14.02.2014 01:56:00

Поджелудка через полгода отвалится (-)
От Червяк
К Koshak (14.02.2014 01:56:00)
Дата 14.02.2014 22:23:36

Re: Это при диетическом (почти) питании?

Приветствую!
Такое меню например:
Завтрак:
а)манная каша (естественно молочная и, безусловно, с маслом) расход масла 15 грамм
б)бутерброд из сдобной булочки с маслом. Расход масла 25 грамм (5 на тесто и 20 намазать).
в)чай.
Обед
а)Салат пусть будет без сливочного масла, хотя я знаю несколько вкусненьких с ним. :-)
б)Суп гороховый. (в диетическом варианте вся пассеровка на сливочном масле, но не будем нагнетать и возьмем только 5 граммов обжарить морковь)
в)Каша гречневая с паровой котлетой. Естественно с 15 граммами масла.
г)Компот.
Ужин.
а) пельмени с маслом. 15 грамм (масла а не пельменей)
в) Эклер с чаем. Расход масло при любом рецепте будет больше оставшихся до 90-а 15-и грамм.

Очень русское меню получилось. русская кухня вообще любит сливочное масло.



С уважением
От i17
К Червяк (14.02.2014 22:23:36)
Дата 14.02.2014 22:43:57

про рецепты

>а)Салат пусть будет без сливочного масла, хотя я знаю несколько вкусненьких с ним. :-)

Любопытства ради намекните как это может выглядеть ? А то, вроде, не доводилось мне с салатом на сливочном встречаться на жизненном пути :)
От Червяк
К i17 (14.02.2014 22:43:57)
Дата 15.02.2014 22:28:08

Re: про рецепты

Приветствую!

>Любопытства ради намекните как это может выглядеть ?

Например:
Салат из Творога со сливочным маслом.
Рецепт прост: Творог - 300 г, ядра грецких орехов - 5-8 шт., чеснок -3-5 зубчиков, сливочное масло - 100 г, соль и черный молотый перец по вкусу.
Творог растереть с маслом, приправить солью и перцем. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Грецкие орехи измельчить.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и перемешать.



С уважением
От Гегемон
К Koshak (14.02.2014 01:56:00)
Дата 14.02.2014 02:30:49

Ничего никуда не отвалится

Скажу как гуманитарий

Да и с мясом / рыбой никакой проблемы нет


С уважением
От объект 925
К Червяк (13.02.2014 22:25:20)
Дата 13.02.2014 22:28:18

Маргаринов и комбижиров не было, в массе, я думаю. (-)