Сухой колотый горох - это крупа,
Крупянные добавки в супы то же достаточно распространены (не знаю, как в южной Франции, а у немцев, голландцев и скандинавов - вполне).
Да тот же рис (не уверен, что он входил в массовый матросский рацион 18 века, но тем не менее) - это то же крупа.
Да и "классические" каши у тех англичан и голландцев вполне присутствуют, не думаю, что у французов, что-то радикально отличалось - простое с точки зрения приготовления блюдо, не требующее особой квалификации и трудозатрат