>А с чего вы взяли что одна буханка равна 1 кг? Вес стандартной буханки - 700 грамм.
Это по стандартам "новейшего времени", с кучей разрыхлителей и улучшителей. ;)
А так по советским нормам где-то 900 г, а если брать более ранние времена - до до 1.2 кг где-то, и за счет размера и за счет плотности.