Приветствую!
>Бактерии из квашеной капусты убивают бактерии кишечника?
Понятия не имею. Но наши "свинопасы" в случае присутствия в раскладке кислой капусты от отходов отказывались и кормили свиней заготовленной свеклой. А если, например, в обед были щи из кислой капусты, а на ужин капуты не было, то они лично проверяли перед ужином посудомойку, чтобы отходы обеда и ужина не перемешались. Хлопцы были ветеринары с высшим образованием, так что, наверное, причины были.
С уважением