> Или мясо не записывалось в рацион и шло со стадами или закупалось на месте? Несколько месяцев вообще без животных белков - поплохеет.
мясо было - в мясные дни - просто это "хлебный" документ анализируется, и касался только креп, толокна, хлеба. Был русский аналог маркитантов - "харчевники", которые обязаны несли службу в армииипо приготовлению пищи. Среди них: хлебники, пирожники, мясники, квасовары, рыбники