Это вообще отдельная песня искажение имен, вон одна французская исследовательница свято уверено что Васька Буслай, это искажение от фамилии реального мирского члена Тевтонского ордена - маршала Бусико :-))).
Кстати этот Бусико крайне интересный тип ибо учавствовал во всех направлениях поздних крестовых походов. Он был в Испании, был в походе на еретиков в италии и юге Франции, был в Ливонии (4 раза) и был в походе на Баязида турецкого.
И почти везде попадал в плен, просто профессионал какой то.
А немцами и рыцарями у нас называли любого их конного воина. Так что расхожения с данными всяких рифмованных хроник вполне обоснованны.
А для западного источника - рыцарь это строго только опоясанный рыцарь или брат какого либо ордена. Ну никого же не заставищь верить что гарнизон Торна мог стоять из 7 человек, а Иерусалим от Саладина обороняли трое.