Я бы считал танк военным/послевоенным и т.д. и т.п. только тогда, когда он принят на вооружение в соответствии с изменившейся КОНЦЕПЦИЕЙ. Собственно, так наши набольшие и считали. Если хотите, это так называемая "официальная" точка зрения.
А насчет Эиапных танков, мне думается, что каждый из наших танков - этапный. Просто каждый танк отвечал своему этапу общего развития страны/вооруженных сил.