По рождению - точно Ливински, по биогр. справке - фон Манштейн (фон Ливински). Отец вроде кайзеровский генерал.
А почему собственно, еврей, ведь мог быть и славянского происхождения. Вообще фамилии у высших офицеров рейха: Браухич, Канарис, Гудериан. Похоже единственным истинным арийцем у них был только фельдмаршал Мильх :))