>Есть у меня знакомая по работе в Германии дед которой воевал и пропал под Сталинградом.
>Подскажите куда попытаться обратиться чтобы получить возможность поиска в списках погибших, пленных немцев под Сталинградом.
Если он не был офицером, то скорее всего такие данные недоступны. Поименный учет в то время отсутствовал, позже категория пленных, попавших в плен именно под Сталинградом, была полностью размыта по разным лагерям.
Ищите книгу "А.Е.Епифанов, Сталинградский плен 1942-1956" издания Красногорского музея, или ее автора. Все подробности этого "архипелага" по нашим документам.
Если только он не служил в одной из частей, которые потом попали в список преступных. Оставшихся в живых в/с позже выискивали по лагерям и допрашивали.