>средеземноморское земледелие по сути товарное, при всем желании такого количества масла и вина потребить на одной виле нереально
Виноград, оливки, ячмень. В Италии кроме того - пшеница. И все - в товарных кол-вах.
Предписывалось высевать зерновые между рядами винограда, чтобы земля не простаивала