Умберто Эко очень хорошо объяснил, почему нет точного сходства.
На фотах того времени "и у тех, кто расстреливал, и у тех, кого расстреливали - ввалившиеся щёки и горящие глаза - видимо, из-за низкокалорийного питания".
На съёмках "Молодой гвардии" актёры перед финальной сценой голодали дня четыре, по-моему. Этим тоже не мешало бы.