>А почему не устраивает версус о названии деревни по названию реки? Собственно река Харьков упомянается куда как ранньше, во всяком случае эти земли были жалованы Белгородскому монастырю в 40-е годы 17-го века. А уж откуда пошло название реки - Бог весть, фонема похоже тюрская.
Как по мне - по реке или что-либо похожее как раз вероятнее. А Козак - миф, легенда. Его так все и расценивают. Просто можно сделать из него символ - вот и делают. Пиар чистой воды.