>И в ноте, и в ультиматуме формулировались вполне конкретные претензии.
Так.
> Но считать, что именно они определяли цели войны - нет оснований.
Тут тонкий момент. Ультиматум - это набор требований, при выполнении которых войны не будет. Т.е. в нем формулируются не цели войны (раз уж дело дошло до войны, то вероятно изначальными претензиями не удовлетворятся), а минимальные условия на которых возможен дальнейший мир.
Что касается ноты, то ее вы просто злостно приплетаете вне контекста. :-)
>Или вот еще пример - австрийский ультиматум сербам в 1914 г. Разве он определял цели Австрии в войне с Сербией?
Это как раз пример предьявления невыполнимых требований, т.е. по сути ультиматум должен был спровоцировать войну.