Немцы использовали множество видов окопных кинжалов для этих целей. Да и штыком тех времен можно было мясников экипировать.
А лопата или кинжал иногда и удобнее, чем тот же наган - он легко выбивается из рук, человек с ним беспомощен против навалившегося из-за угла противника.