Линейная пехота носила белые суконные "жилеты с рукавами" (дословный перевод штуковины). До этого были нерегламентированные полотняные куртки. Воротник и обшлага, как правило, цвета мундира. На фотографиях видны крупным планом швейцарцы с красными вовртниками и обшлагами (у них красный мундир).
Дело в том, что все эти фотографии не со сражения, когда все в парадной форме, а с репетиции в субботу, когда солдаты выходят в рабочей и лагерной форие и не в полной амуниции (зачастую без ранцев). Если кто-то в мундирах, то скорее всего, у них рабочих курток и лагерной формы просто НЕТ.