Преступления против мирных вообще не считались преступлениями в военное время, даже просто не рассматривались военным правом (оно собственно и было военным). А потом постепенно пошло в сторону всяческого гуманизма.
Ну а насчет качества этого права (типа по спасющимся летчикам нельзя, а по танкистам можно) - это тема отдельная.