c сотовыми всё почти ясно - глушилку хоть на алиэкспрессе бери
с GPS сложнее - потому что сигнал приходит сверху. И достаточно не слишком высокого радиолюбительского уровня, чтобы антенну сделать направленной на верхнюю полусферу. Или купить нечто вроде http://www.directindustry.com.ru/prod/pasternack-enterprises-inc/product-18635-1726647.html
Такое глушить несколько сложнее с земли. Стационарно, располагая высокорасположеннными передатчиками, как это устраивали в центре Москвы (или и сейчас?) - одно дело. В произвольном месте для дрона на высоте в сотню метров - несколько иное.
