>...историческое отсутствие аналога профессии "золотарь" как бы намекает, что особой потребности в выгребании отхожих мест не было.
Ну да? Необходимые для крестьян, растущие
близко к дому, эти культуры удобряются излишками навоза, изредка
человеческими нечистотами, которые во французских деревнях обычно
не используют или используют мало, кроме Севера, где городские
нечистоты пускают в ход без отвращения "", и пригородов. И правда,
часто в садах и огородах, окружающих все города, на удобрение
идут нечистоты или отбросы, которые, например, в Лавале, слуги
или местные жители по вторникам, четвергам и субботам выносят
вечером за порог, чтобы их забрал «золотарь» ^°. То же самое про-
исходит и в Лионе, где «чистят улицы так старательно, как только
могут, и на ослах увозят нечистоты на гумно» "". Вокруг Парижа
городские помои, отбросы и нечистоты идут на удобрение огородов.
Еще 13 нивоза II года некий Бриде «пользуется исключительным пра-
вом, данным ему интендантом [Парижского] финансового округа, рас-
тирать в порошок вещества [фекалии, собранные в Монфоконе] и про-
давать их» '"". Но этот «растительный порошок» сильно уступает
изначальной субстанции и вызывает нарекания. Жалобщики требуют
отмены привилегии. Однако пахарям из Бельвиля, Пре-Сен-Жерве,
Пантена, Сент-Уана, Ла Виллетт- деревень, расположенных у стен
Парижа,- уже давно запрещалось «удобрять землю этими веществами,
прежде чем они достаточно отлежатся и перегниют» '"'.
