Нет, не всегда. Да в общем-то - никогда. Это опять теоретизирование
Даже в Великую Отечественную "военнокафедренники" составили небольшую часть младшего офицерства КОМАНДНОГО профиля.
Про среднее и высшее (КОМАНДНОГО профиля) и речи не шло.
Массовая "замена" (по Вашей терминологии) - это были выпускники ускореных выпусков ВУ, курсов и т.п.
Как-то так.
Эрзац, он и есть - эрзац.
Хотя знаю нескольких прекрасных офицеров из двухгодичников, но должен сразу отметить тот факт - они никого не заменяли, а пришли в войска и рутинно начали службу.
С таким же успехом они стали бы отличными руководителями производства.