Казак - это военнослужащий казачих частей. Остальное - вторично...
Определяющим является то, кому и где они служат. А образуют они какие-либо сословия, являются ли русскими по национальности, образуют ли какие-либо общества и пр - далеко не первично.
Казак носит форму, потму что он СЛУЖИТ, на его плечах погоны, потому что звание ему дало государство.