>Сейчас военпредов нет. Допустим, печка неисправна или рабочему просто лень строго контролировать технологический процесс. Операция вроде бы выполнена, лопатки установлены на двигатель… А проверить качество можно лишь разрезав ее и изучив микроструктуру материала. О том, что не был соблюден технологический процесс, мы узнаем только после авиакатастрофы. И таких операций множество. Раньше все это было под контролем военпредов.
Тут смешаны две операции - изготовление и сборка.
После каждой операции должен идти свой контроль.
> Теперь каждая секунда работы каждого участника технологического процесса полностью фиксируется — какой тот взял ключ, какой инструмент...
Это в принципе не имеет смысла, если только для последующих разборок с "выдачей слонов".
Для определения качества работы есть ОТК и тп. Если на выходе деталь/узел отвечает чертежу, все равно чем пользовался рабочий.