Приветствую!
Да почему же нельзя? Только так сейчас и учат - везде, где знаю. Инструктор сзади, курсант спереди. Курсант может управлять как за ручку, так и за боковые стойки; инструктор, соответственно - только за стойки. Совершенно не критично, в том числе на взлете и посадке.
А с газом еще проще - у курсанта педаль под ногой, у инструктора сектор постоянного газа под рукой. Вот только до колесных тормозов инструктору не дотянуться, но и это решается на раз, если будет необходимость.
Видимо, тут дело в том, что с заднего сиденья стрелять неудобно. И гильзы в винт уйти могут. При поперечной компоновке эти проблемы резко уменьшаются.
Кстати, Вы не слышали про разработку в МАИ дельталета со взлетным весом до 500 кг? Пилот и два пассажира (или пилот, пассажир и полезный груз, или пилот и много полезного груза :-)) До меня только слухи доходили.
С уважением,
