> ответить на основной вопрос: ... Нам неясны причины крупнейшего окружения под Киевом...
Причину нужно искать в донесениях советских разведчиков. Предполагаю, что имеенно точность их донесений привела к киевскому окружению. Немцы с начала войны и до сентября включительно планировали уничтожить лишь 5-ю армию ЮЗФ; летом, включая и август, немцы планировали ударить ГА Центр по Москве. Если всё это лежало на столе у Сталина, то немудрено, что Ставка прозевала 6-7 сентября, когда было принято решение об окружении ЮЗФ. Пока донесения разведчиков об этом новом плане поступили Сталину - избежать окружения было уже невозможно.