Привет.
За достоверность не поручусь...
А вот где-то читал, что шашлык придумали русские кабатчики (или кто там тогда содержал рестораны) во время кавказской войны, на волне моды на всё кавказское. И лишь потом он (шашлык) перекочевал на "историческую родину" и стал национальным блюдом.
Такая вот история в духе Бушкова и Веллера.
Павликъ
