Приветствую
>Что это вообще за чин или титул - коммандор? О чём речь может идти (с учётом обстоятельств легенды о Дон Жуане, конечно)?
Звание Капитан-командор в нашем флоте было с 1722 по 1764 если мне не изменяет склероз и соответствовало 5 классу табели о рангах (т.е. аналог бригадира). Выше полковника, но ниже генерала. С учётом того, что ниже него капитаны всех трёх рангов, то командор - как бы главный. Так ещё называли руководителей всевозможных экспедиций.
Далее - откуда оно вообще взялось, это тема рыцарских орденов, переложенная на ордена - награды. Командор какого - нибудь ордена это лицо награждённое командорским крестом этого ордена (как правило 3 степень там где она есть).
Делаем выводы. Мог ни чем не командовать, а просто быть награждённым за что-то командорским крестом. Мог командовать чем нибудь морским (такое звание есть и в других флотах).