Смотря какой отрез и в какую эпоху.По ссылке дешевый отрез дешевле цыпленка, а дорогой - естественно дороже.Еще раньше в США ,когда там водились ковбои,говядина была значительно дешевле любого другого мяса.К ВМВ цены подровнялись,а сейчас у них вся говядина на кукурузе и потому курица и свинья дешевле.