Re: по России
>Вторая проблема - картофель не сохраняется даже на второй год, в то время как хлеб может храниться несколько лет. В 18 веке это означало гибель семьи при любом неурожае.
>То есть до массового внедрения картофеля должны были произойти большие изменения в крестьянском укладе.
Можно также заметить, что картошку сложно перевозить в больших объемах - при несоблюдении температурного режима хранения (достаточно узкого) она либо замерзнет и станет малосъедобной или прорастет.
