|
|
От
|
Alexeich
|
|
|
К
|
FLayer
|
|
|
Дата
|
07.07.2009 15:02:52
|
|
|
Рубрики
|
Современность; Армия;
|
|
Re: А ещё...
>Что-то мне подсказывает, что есть большая разница - в чём готовить. Или в небольших котлах человек на 100 или в бесчеловечных автоклавах на 900. Во втором случае всё поварское исксство будет просто убито способом приготовления.
"Бесчеловечный автоклав" хорошо тем, что дает очень равномерную температуру, нет пригорания и пр.
По словам нашего повара - в подавляющем большинстве случаев гораздо лучше "небольшого газового котла", я ему склонен верить, потому как повар он был хороший.
Меня поразило испольщование автоклава в его исполнении для изготовления печеной селедочки с пряностями, мы вдвоем управились с загрузкой котла, помнится, за 10 мин. На выходе - пальчики оближешь. В общем все упирается в ruki.sys.